das Leben schüttelt einen schon durch.
Erst der Tod von einer meiner besten Freunde und dann noch
das Chaos zum Thema eigener Laden.
Ja, viele wissen es schon aber ich erzähle es gern. Eine große
Bäckerei Fachfirma wollte meinen Laden aufkaufen.
Als ich den Bedingungen nicht zustimmte, baten sie mich
umzuziehen und das Gebäude ihnen zu überlassen.
Gerade jetzt. Ich bin stinksauer.
Die Mieten sind in Berlin nicht geschenkt...
Ich weiß noch nicht weiter. Es gibt viele Möglichkeiten für mich...
Ich werde mich umhören, Kontakte abtelefonieren und so weiter!
Wie immer melde ich mich dazu...
Bald möchte ich eine eigene Facebook Seite eröffnen für den Blog.
Nun zum Thema des Blogs.
Eigentlich war Handwerk geplant, aber nun Plan Änderung.
Das Wetter ist heiß und ein Kuchen oder eine Torte sind
schwere Süßspeißen... Nicht unbedingt.
Diese Woche möchte ich euch ( Ich hoffe es klappt auch alles )
ein paar Rezepte Vorstellen die euch erfrischen.
Ich schreibe euch dazu, ob es etwas für Anfänger, Fortgeschrittene oder Profis ist.
Zitronentarte
Zutaten:
Teig:
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
1 TL Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote
175 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
Füllung:
3 Eigelb
3 Eier
180 g Zucker
180 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 5 Zitronen)
2 EL geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
185 g Butter
Dekor:
Pistazien ( gehakt )
Zitronenschale
Pfefferminze
etc.
Zubereitung:
Schritt 1
Für den Teig: In einer kleinen Schüssel Eigelb, Wasser und Vanille mischen und beiseite stellen.
Schritt 2
In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Butter einkneten bis es einen gleichmäßigen Teig ergibt. Dann Ei-Mischung hinzufügen und gut durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Schritt 3
Auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte Teig ausrollen. Eine Tarte-/Quicheform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, möglichst ohne zu drücken. Der Rand sollte 1,5 - 2 cm (eine Fingerbreite) hoch sein. Die Form inkl. Teig für ca. 15 min. in die Gefriertruhe legen.
Schritt 4
Zwischenzeitlich den Backofen auf 190 Grad vorwärmen und den Teig für 25-30 Min. backen (bis goldbraun). Abkühlen lassen und derweil die Füllung vorbereiten.
Schritt 5
Für die Füllung: In einem Topf alle Zutaten mischen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Dabei regelmäßig rühren bis das Eigelb stockt und die Flüssigkeit eine feste Masse ergibt. Vom Herd nehmen und durch einen grobmaschigen Sieb laufen lassen. Die gesiebte Masse kann dann auf den Kuchenboden gefüllt werden. Anschließend 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Nun könnt ihr wieder Kreativ sein. Ich habe meine diesmal mit Gehakten Pistazien und 2 Schmetterlingen aus dem Restteig gefertigt. Die hab ich ausgestanzt ... Etwas Puderzucker drüber geben und Fertig.
Ich wünsche euch guten Appetit!
Herrlich wenn die Bilder wieder so winzig sind.
